手作りの豆乳ヨーグルト
中華系スーパーでしか売っていない無調整豆乳とiHerbで買ったプロバイオティクスでヨーグルトを作りました。
面倒臭そうでずっと後回しにしてたんですが、作ってみたら混ぜて放置するだけで簡単でした！
インスタントポットに入る大きさの、蓋付きのガラスのタッパーに豆乳とプロバイオティクス50億を入れて、混ぜて、インスタントポットのヨーグルトモードで14時間放置。
インスタントポットには水を張って、付属のスチームラックを敷いてその上にタッパーを置きました。発酵中に水滴が入らないようにタッパーの蓋は軽く閉めます。
納豆を作る時はふきんをかぶせた上にインスタントポットの蓋をのせているけど、今回は内圧放出ベントをVentingにして蓋は閉めました。
タッパーと混ぜる用のスプーンは熱湯かけて消毒。適当です。
プロバイオティクスはこちらを使ってます。
お試しサイズ（たしか10粒入り）なら100円台で買える〜。
60粒入も安い。
めちゃくちゃ簡単です。しっかり固くなってました。
水っぽいので、次回は水切りヨーグルトにしたい。
こちらのヴィーガンヨーグルトも美味しいんですけどね。なんせ牛乳のヨーグルトより高いし、色々と入ってるから、シンプルな豆乳ヨーグルトのほうがいいな〜とずっと思ってて。
夫はSILKのヴィーガンヨーグルトが好きなのですが、スターチやらなんやらが入っていて食感がザラザラしていて私は好かん。
自家製ヨーグルトは、マルサンの豆乳グルトに似ている。
でもなんとなくブルガリア感もあり。
正直言って臭いですけれどもね。
シンプルでとてもいい。
私はこういうのを求めているのよ。
ほどよくすっぱくて美味しいヨーグルトになりました。
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