小麦粉を”ある粉“に替えるだけ。グルテンフリーでタンパク質UPのお好み焼き。

お好み焼きって時々無性に食べたくなるんですよ。

うちのお好み焼きは小麦粉不使用、卵不使用です。

いわいるヴィーガン・グルテンフリーです。材料も少なくて、作り方も簡単です。

お好み焼きソースはカナダで買えますが、高いし、魚のエキスが入っていたりするので買いません。そこで私は、家にある調味料で適当にお好み焼きソースを作ります。

この粉を使えばグルテンフリーのお好み焼きが作れる

私も夫も動物性食品は食べないので、たんぱく質補給に気を遣って我が家のお好み焼きは「ひよこ豆粉（Chickpea flour)」を使ってます。手軽にタンパク質補給。

ひよこ豆粉はベサン粉とも言われます。

クセのある味なんだけど、お好み焼きにするとなぜか卵が入ってるみたいな味になるんですよ。

うちではひよこ豆粉をシチューやカレーのとろみ付けに使ったりしてます。

サラサラの粉で、パンケーキにしても膨らみも良くて小麦粉と同じように使えます。ソイアレルギーや小麦アレルギー、卵アレルギーにも対応で食物アレルギーにも強い小麦粉の代替品かなぁと思いますよ。

小麦粉の代わりにひよこ豆の粉でお好み焼きを作ることで、食物繊維と植物性タンパク質が補えます。ひよこ豆の粉と小麦粉を混ぜてもいいですね。

うちでは材料これだけ。

貧乏お好み焼きです。

キャベツは市販のコールスロー用カット野菜を使うこともあります。

焼く時に油を使わなかったら4枚全部食べてもカロリーは900Kcalくらいです。

作り方は簡単。

お肉やシーフード入れたかったら先に焼いといてその上に↑を被せて焼けばいいと思います。

先に粉をキャベツに混ぜておくのがポイントですかね。

焼く時はフライパンをよく熱しておいて、焼き始めたら中火でじっくり焼くとうまくできます。

水分が少ないのでひっくり返る時に表面が割れるけど、気にせずに反対側を焼いて、またひっくり返せば割れた側も綺麗に焼けます。

私がお好み焼きソースの代わりに使っているのは、海鮮醬（Hoisin sauce）とケチャップです。海鮮醬って日本でも売ってますよね？

うちにあるのはリ・キンキの海鮮醬。ボタンマッシュルームの炒め物とか中華風にしたい時に使うし、生春巻きにつけても食べても美味。

これにケチャップを混ぜるだけ。

海鮮醬を大さじ2杯にケチャップ大さじ1で混ぜると大体お好み焼き2枚分くらいの分量。

私は更にヴィーガンマヨネーズにワサビを混ぜたものをお好み焼きにつけて食べます。（太る原因）

小麦粉の代わりにひよこ豆粉おすすめです。